2014年4月2日水曜日

トルコ料理

2014年9月29日

　






【課題】

〇トルココーヒーを飲む　

　　10/1　実現。　次回は機械でなく手作りで淹れたものを。

〇無形文化遺産「ソフベット」を知り、開催する

〇クルド文化について知る

更新

2015年

9/1～9/6　トルコ大使館でユヌス・エムレ詩作品　カリグラフィ展　Blogger



2014年

11月7日～9日　ターキッシュフェスティバル　in　新宿　Blogger


10月27日　トルコ料理店　HISAR　ヒサル　Blogger

　


10月1日　世界コーヒー文化交流フェスタ　Blogger

　本場のクルカフヴェジ・メフメト・エフェンディの豆。
　トルココーヒーメーカーで作ったトルココーヒー




9月28日　講演「トルコ・コーヒーの文化と伝統」　Blogger

　トルコの無形文化遺産　カフヴェ（トルコ・コーヒー）、ソフベット（団欒・談笑）

一杯のコーヒーには数多の思い出。
心が欲するのはコーヒーでもコーヒー店でもない、
心が欲するのは友人、カフヴェはたんなる口実

6月22日　 クルド料理　たこくせきフェス2014　Blogger




5月31日　ワンデイシェフレストラン　めそぽたみ屋　クルド料理　Blogger





5月18日　第9回トルコの朝ごはん　Blogger

3月15日　文京区国際交流フェスタ　トルコ音楽　Blogger　YouTube



2013年

11月5日　エルトゥールル号展　トルコ大使館　Blogger　


11月5日　トルコ料理サライ　渋谷店　食べログ

ムサカとピタパン　ムサカ：牛肉と、野菜、ナス、ジャガイモ、トマトソース



7月3日　アリアバーアンドグリル 　赤坂　食べログ

ケバブライス　


ＶＡＮＡ　ＴＡＬＬＩＮＮ　ヴァナ・タリン　700円


Ｃａｐｔａｉｎ Moman　ラム






3月18日　2回目　アセナ　赤坂　食べログ　

　Rettyの仲間と3人で

　　ロールキャベツ



2月7日　1回目　アセナ　赤坂　食べログ

　キョフテ




2012年

12月22日　レストラン　ザクロ　日暮里　食べログ　　Blogger





10月9日　レイラ　渋谷店　閉店　食べログ　

　ケバブ




8月11日　アンカラ 宮益坂店　　食べログ

　ヨウルトルウスパナック：ほうれん草と挽肉を煮込んでヨーグルトをかけたも




3月28日　ケバブ　マニア　新井薬師駅　閉店　食べログ

　ビーフケバブサンド　　トルコの焼酎　ラキ　500円

　




3月12日　ケバブカフェ　渋谷　食べログ　お勧め

　キョフテ



2011年



12月20日　ミスターケバブ　閉店　食べログ　

　ケバブ丼ミックス



9月17日　AKDENIZ アクデニズ　池袋　食べログ

パタテスピデ


2010年


10月28日　トルコ料理レストラン DENIZ デニズ　食べログ

　紅茶　　羊とひよこ豆のピラフ

　


なすと挽き肉　　ケバブ丼

　


9月28日　スルタン　立川　食べログ

　はじめて食べたトルコ料理

クイマル　ユムルタ　牛肉と野菜の玉子のせオーブン焼き
マントゥ　水餃子にヨーグルトをかけたようなもの



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・国旗　このページの短縮URL　http://p.tl/l6M1



【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より

　トルコは、700年以上昔から赤地の国旗を使用している。赤地に新月と星を組み合わせた現在のような旗は、オスマン時代の19世紀半ばから使われている。新月と星は、イスラムのシンボルであるが、イスラムのシンボルとして新月と星がトルコの国旗に使われているというよりは、オスマン帝国が新月と星を用いたので、それがイスラムのシンボルとしてみなされるようになったともいわれている。

通称「新月旗」

○地図、歴史

・外務省の地図



・Googleマップ



・その他

〇紋章（ウィキペディア）

ファイル:TurkishEmblem.svg

各国料理の検索結果　


　ウィキペディア　食文化　　料理サイト

　クックパッド　サイト　トルコ料理159品　

　e-food　サイト

　食べログ　サイト　東京87軒　　渋谷のトルコ料理店　サイト　5軒

　AllAbout　サイト　

　これだけは知っておこう！トルコ料理編１
　これだけは知っておこう！トルコ料理編２
　これだけは知っておこう！トルコ料理編３
　これだけは知っておこう！トルコ料理編４
　これだけは知っておこう！トルコ料理編５
　これだけは知っておこう！トルコ料理編６
　これだけは知っておこう！トルコ料理編７
　これだけは知っておこう！トルコ料理編８


お店は、鷺ノ宮駅から徒歩7、8分ほどの場所に位置する「elit baklava（エリート バクラヴァ）」
現在、この店では店頭販売は行っておらず、電話での注文のみ。オープン当初、10月末からインターネットでの販売を始めるということであったが、諸事情で変更（日程は未定。決まり次第こちらのHPでご紹介します）。
インターネットが開設してからご紹介しようと思ったのですが、これから何かとイベントが多い時期でもありますので、取り急ぎお伝えします。

※現在、インターネットでの注文ができるようになりました。
詳細は、コチラ↓をご覧ください。
オフィシャルHP：Elit Baklava Tokyo

画像検索

　その他の記事


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リンク


大使館　サイト　　facebook　　

友好団体　

・日本トルコ協会　サイト

・日本トルコ友好協会　サイト　

・日本トルコ文化協会　サイト　

・日本トルコ中央アジア友好協会　サイト

・トルコ文化センター　サイト　facebook　

イベント

・第9回トルコの朝ごはん　Blogger




参考　


・国際理解教材　サイト　120ヶ国あり　現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に　トルコ

・Embassy Avenue 在日大使館オフィシャル　サイト集

・在外公館リスト　外務省

・食い旅193ヶ国inTOKYO　アメブロ　　トルコ

・地球の歩き方　サイト　　トルコ　　

・HIS　サイト　　トルコ　


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・世界の料理　

サイト

　National Dish（国民食）を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

Presented by NDISH。　

JP NDISH 


 旅と暮らしが好き。渡航国は世界２３８ヶ国で趣味は世界の料理の研究と調理と考察とまとめと心底楽しい人生と自分のやりたいことができる時間です。byあづさ


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行った店

【渋谷】
・サライ　渋谷店　食べログ　

・アナトリヤ　渋谷　食べログ　

・ケバブカフェ　食べログ　　

・レイラ　渋谷店　食べログ　　閉店

・ミスターケバブ　食べログ　閉店　




・アセナ　　食べログ　赤坂

・トルコ料理レストラン DENIZ デニズ　食べログ　高田馬場

・AKDENIZ　食べログ　池袋

・スルタン　食べログ　立川

・レストラン　ザクロ　食べログ　日暮里

・ケバブ　マニア　食べログ　新井薬師前

行きたい店

・アンカラ　食べログ　渋谷

・オスマントルコ宮廷料理　ブルガズ　アダ　BURGAZ ADA　麻布十番駅　食べログ　ヴォーグ2014年5月号に掲載


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ウィキペディア


食文化

トルコ料理はギリシャ料理やシリア地方の料理（レバノン料理など）とよく似通っている。またイスラム教国ではあるが飲酒は自由に行われており、ワインやビールの国産銘柄が多数ある。

トルコ料理


トルコ料理（トルコりょうり）は、トルコのトルコ民族の郷土料理であり、世界三大料理の一つである。
特徴として、
など、東西の食文化を融合させた多彩な素材、味、調理法を持つことが挙げられる。
トルコの国内でも地域ごとに異なる特徴をもつ郷土料理もあり、例えば、北部黒海沿岸地域ではトウモロコシやアンチョビをよく使い、南東部ではトウガラシの風味が強いケバブ類を発展させており、西部では、特産のオリーブ・オイルの風味を活かした料理が多く、中央部の中央アナトリア地方では、パスタ料理が名高い。
トルコの伝統料理ケシケキ(麦1カップ、鶏ささみ肉2~3本をさき、水たっぷりに、塩を入れた麦粥に、30~50グラムのこがしバターをかけた物)は、ユネスコの無形文化遺産に登録されている。


関連項目



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