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【国旗の意味】サイト「世界の国旗」より
現在の国旗のデザインは、1775年の独立の際に制定されたものだが、1960年にハワイが州に昇格し、星の数が50個となって、現在の国旗が使われている。一般に「星条旗」と呼ばれているもので、赤と白の縞は13本ある。これは、独立時の13の州を表している。星の数も、当初は13個だったが、その後新しい州ができるたびに増やされてきた。
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食文化
世界の料理
アメリカの国民は先住民の他、世界各国からの移民とその子孫によって構成されているため、都市部では世界各国の料理やそれらをアメリカ風にアレンジしたものを気軽に楽しむことが可能である。イタリア料理や中華料理、メキシコ料理（テクス・メクス料理）などが非常にポピュラーなものとして日常的に楽しまれている他、1980年代以降は寿司や照り焼きをはじめとする日本料理が都市部を中心に人気を博しており、日本料理のレストランで食すことができるだけでなく、スーパーマーケットなどで豆腐や醤油、麺類などの食材を調達することも可能である。ファストフード
高度にマニュアル化されたファストフードチェーンにより提供されるハンバーガーやホットドッグ、タコスなどのファストフードや、冷凍食品などのインスタント食品が安価かつ手軽な事実上の「国民食」として広く食されているものの、脂肪分や塩分、糖分の多さなどから上記のように低所得者層を中心に肥満や心臓病などの原因となっており、これらのチェーン店の従業員の低賃金と合わせて深刻な社会問題となっている。ベジタリアニズム
社会的、宗教的および心霊主義的な理由からベジタリアニズムを奨励する運動は19世紀から存在したが、1960年代に環境主義や東洋思想への関心が国内で高まるのと同時にベジタリアニズムへの関心もかつてない高まりを見せた。現在、1%から2.8%のアメリカ人が肉、家禽、魚を全く食べないと回答している。
普通米国でベジタリアンというと卵と乳製品は摂るオボ・ラクトベジタリアニズムを指すことが多いが、中には動物性の食品を一切摂らないヴィーガンもいる。
ベジタリアンは西海岸と東海岸に比較的多く、中西部や南部には比較的少ない。ベジタリアンの人口は都市部に集中している。ベジタリアンが多い地域では、ベジタリアン向けの料理をメニューに明記しているレストランやベジタリアン料理専門のレストランも見られる。
アメリカ人の成人のベジタリアンを対象とした2002年のアンケートによると、ベジタリアンになった最も大きな理由の内訳は「健康のため」が32%、「食肉に添加された化学物質やホルモンを避けたいから」が15%、「肉が嫌い」が13%、「動物が好きだから食べられない」が11%、「動物の権利のため」が10%、「宗教上の理由」が6%、「環境に配慮して」が4%、「減量のため」が3%、「世界の飢餓問題を解消するため」が1%だった。
アメリカ料理
種類[編集]
パン類
- ピザ (Pizza) - 元々はイタリア料理だがアメリカで変化し、イタリアのそれとはかなり違うものになっている。
- ドーナツ (Doughnuts)
- ベーグル (Bagel)
- ビスケット (Biscuit) - イギリス料理のスコーン(Scone)に相当する。
- プレッツェル (Pretzel)
- パンケーキ (Pancake)
- マフィン (Muffin)
- ワッフル (Belgian Waffle)
- フレンチトースト (French toast)
- コーンブレッド (Cornbread)
パスタ類
イタリアや日本よりスパゲッティをかなり柔らかめに茹でる習慣がある。
- スパゲッティ・ウィズ・ミートボール (Spaghetti with Meatballs) - ミートボール入りのトマトソースのスパゲッティ。
- フェットゥチーネ・アルフレード (Fettuccine Alfredo) - チーズの入ったクリームであえたフェットゥチーネ。
- マカロニ・アンド・チーズ (Macaroni and Cheese)
飯類
- ジャンバラヤ (Jambalaya)
- カリフォルニアロール (California Roll) - アメリカの寿司は酢を利かさないものが多い。
- シアトルロール (Seattle Roll) - カリフォルニアロールの一種。
- ホッピン・ジョン (Hoppin' John) - 米と黒目豆を炊き込んだ料理。
スープ類
- チャウダー (Chowder)
- ガンボ (Gumbo)
- ヴィシソワーズ (Vichyssoise)
- チキンスープ (Chicken Soup)
- ピーナッツスープ (Peanut Soup) - ヴァージニア州の名物スープ。
サンドイッチ類
- ハンバーガー (Hamburger)
- ホットドッグ (Hotdog)
- スロッピー・ジョー (Sloppy Joe) - トマトソースで煮込んだ挽肉をバンズではさんだもの。
- アメリカンクラブハウスサンド(Clubhouse Sandwich)
肉類
- ビーフステーキ (Beef Steak)
- バーベキュー (Barbecue)
- ミートローフ (Meatloaf)
- ローストチキン (Roast Chicken)
- フライドチキン (Fried Chicken) - 主に骨付きの鶏肉を揚げたもの。
- テリヤキ (Teriyaki) - 日本とは違い、テリヤキソースは肉料理にしか使わない。
- ポークチョップ (Pork Chop) - 下味を付けた豚の骨付き肉を焼いたもの。
- ローストターキー (Roast Turkey) - 感謝祭に家族で食べる七面鳥の丸焼き。
- バッファローウィング (Buffalo Wings) - 辛く味付けした鶏の手羽。セロリとブルーチーズドレッシングが添えられる。
魚介料理
- ゲフィルテ・フィッシュ (Gefilte Fish)
- シュリンプ・スキャンピ (Shrimp Scampi)
- ソフトシェルクラブ (Soft Shell Crab)
- クラブケーキ (Crabcake) - 蟹肉を寄せて固めたもの。
- オイスター・ロックフェラー (Oysters Rockefeller) - カキにホウレンソウ、ホワイトソース、チーズを乗せ、オーブンで焼きグラタン風にしたもの。
野菜料理
- フライドポテト (French Fries) - ジャガイモのフライ。アメリカではフレンチフライと呼ばれる。
- マッシュポテト (Mashed Potato)
- ハッシュドポテト (Hashed Potato)
- コールスロー (Coleslaw) - キャベツのサラダ。
- シーザーサラダ (Caesar Salad)
- コブサラダ (Cobb Salad)
デザート
- アップルパイ (Apple Pie) - リンゴを使ったパイ。
- パンプキンパイ (Pumpkin Pie) - カボチャを使ったパイ。
- ピーカンパイ (Pecan Pie) - ピーカンを使ったパイ。
- キーライムパイ (Key Lime Pie) - キーライムを使ったパイ。
- シフォンケーキ (Chiffon Cake)
- ジャーマンケーキ (German Cake)
- ジンジャーブレッド (Gingerbread)
- ブラウニー (Brownie)
- カンノーロ (Cannolo)
- パーシモンプディング (Persimmon Pudding) - 柿を使ったプディング。
- ファッジ (Fudge)
- シャーベット (Sherbet)
- サンデー (Sundae)
- ミシシッピーマッドパイ (Mississippi Mud Pie) - チョコレートを使ったアイスデザート。
- エンゼル・フード・ケーキ (Angel food cake) - 穴のあいた専用の型で焼かれる、卵白のみを使った白いケーキ。
- デビルズ・フード・ケーキ (Devil's food cake) - チョコレートやココアを多く使用した、コクのある茶色のケーキ。
シリアル
その他
- ポーク・アンド・ビーンズ (Pork and Beans)
- チリコンカーン (Chili Con Carne) - 一般的には通称のチリ (Chili)の名で呼ばれる。
- ポットパイ (Pot Pie)
- キャセロール (Casserole)
- クロケット (Croquette)
- ブリンツ (Blintz)
- クレプラハ (Kreplach)
- トルティーヤ (Tortilla)
- エッグベネディクト (Eggs Benedict)
- アメリカンドッグ (Corn Dog) - ソーセージに衣を付けて揚げたもの。アメリカではコーンドッグと呼ばれる。
- チャプスイ (Chop Suey) - 中華風の煮込み料理。
その他
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