初自家製ビーフビリヤニ 大満足！

2015年2月27日



自家製ビリヤニをつくりました。





　Shanのスパイス「Sindhi Biryani（シンディ・ビリヤニ））」を新大久保で購入してからずいぶんたってしまった。

作り方の方は検索して見つけていた。

・シンディ・ビリヤニ　サイト

・カラチ・ビーフ・ビリヤニ　サイト

・【フィジーのインド料理】Raita（ライタ、ヨーグルトサラダ）　クックパッド

あ！いけね。

スパイス間違えてたみたい。

でもとても美味しかった。

ウィキペディア

　シンディービリヤニはパキスタン料理のなかでとても人気のあるメニューであり、パキスタン全域はおろか世界中で食べられている。中でもパキスタンのカラチとインドのハイダラバードでは、この種類のビリヤニは非常に親しまれている。なおこれら2つの都市ではチキンビリヤニが特に好まれている。パキスタンには他の種類のビリヤニも存在するが，それらは主にシンディービリヤニをベースとしたものであり、ヨーグルトの使用などいくつかの共通点が見られる。またパキスタンにおける代表的な航空会社であるパキスタン国際航空は外国人旅行者をパキスタン料理でもてなすため、ほとんど全てのヨーロッパ方面の便でビリヤニを機内食に採用している。

パンジャブ地方とパキスタン北部には肉を含まないバージョンもあり、宗教的なタブーにかなっていることから非常に人気がある。スパイスの刺激を抑えるため、この料理にはヨーグルトや野菜が使われている。

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1.ビリヤニの材料をそろえる

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2.ビーフとタマネギを炒める

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3.タイ香り米を炊く

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4.ライタを作る

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5.タイ香り米の間にビーフとタマネギを入れて蒸す

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6.完成

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後片付け

鍋にこびりついたおこげをクレンザーと金タワシで洗い落としました。

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参考

人生初のビリヤニはビリヤニハウスでした。