2015年3月29日日曜日

難民料理 本「海を渡った故郷の味」より

2015年3月29日

海を渡った故郷の味 Flavours Without Borders



認定NPO法人 難民支援協会



マッコリー・グループ・ジャパン 

アーサー尾関 







国別、民族別


  1. アゼリ ② ⑦ ㉛ ㉜
  2. イラン ⑳ ㊵ ㊷
  3. ウガンダ   
  4. エチオピア ㉕~㉙
  5. カメルーン  ㉝ ㉞
  6. クルド  ⑤ ⑥ ㉚ ㊲
  7. コンゴ民主共和国  ⑬
  8. スリランカ  ㉒ 
  9. ネパール  ⑨ ⑱ 
  10. パキスタン ㉑ ㊴ ㊸ 
  11. バングラデシュ ⑩  
  12. ミャンマー
    1. カチン ⑲ ㉟ 
    2. カレン  ⑰ ㊺ 
    3. チン  ㉔ ㊶ 
    4. ビルマ ㉓ ㊳ ㊹ 



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掲載順(材料別)

 VEGETARIAN 


1.チン族 Chin ニンニクと香味野菜のスパイシーサラダ


・2015年4月13日 Blogger 辛い



2.アゼリ Azeri さっぱり味のカラフルサラダ

 ・統合されたクルディスタンの擁護論 サイト 

 ※「アゼリ」を検索して見つけたサイト。



3.ネパール Nepal ネパール流ピリ辛漬物 「アツァ」

・2015年4月6日 Blogger お勧め


4.クルド Kurd キュウリとヨーグルトのサラダ 「トラク」


 2015年3月29日 基本+ザワークラウト+カットトマト Blogger お勧め



 2015年3月30日 冷やしクルドそうめん(創作料理) Blogger



5.クルド Kurd 羊飼いサラダ 


6.クルド Kurd レンズ豆とトマトのあったか煮込みスープ


7.アゼリ Azeri トマトと相性抜群 ニラたっぷりの卵焼き


8.スリランカ Sri Lanka ココナッツミルクとカシューナッツのマイルドカレー

 2015年3月30日 1回目失敗 Blogger


 2015年3月30日 +シーフード+カットトマト+ヨーグルト Blogger


 2015年3月31日 2回目成功 Blogger



9.ネパール Nepal レンズ豆のカレー 


10.バングラシュ Bangladesh バングラデシュのエッグカレー


 FISH 



11.ウガンダ Uganda トマト味のピリ辛蒸し魚

・2015年4月12日 Blogger

12.コンゴ民主共和国 DRC ホウレンソウと魚のピーナッツバタースープ

2015年3月31日まぐろのみあら」とホンビノス貝とのらぼうでつくりました。Blogger お勧め


13.コンゴ民主共和国 DRC アジと野菜の炒めもの サツマイモ添え 「パタットドゥス・オ・ポワソン」


14.バングラシュ Bangladesh サンマのスパイシーフライ 


 ※ビリヤニ用のスパイスで魚をフライにしたら美味しそう!

・2015年3月29日 「まぐろのみあら」とホンビノス貝で作ってみました。 Blogger お勧め


15.カメルーン Cameroon ジャガイモと揚げ魚のピリ辛煮込み

2015年4月9日 Blogger

16.カレン族(ミャンマー) Karen サケのスイートバジル和え 

・2015年4月9日 スイートバジルの代わりにパクチーとパセリでつくりました。 Blogger

※おすすめ



・2015年4月10日 Blogger


 ・カレン族 ウィキペディア




17.カレン族(ミャンマー) Karen ツブ貝のまろやかスープ


 PORK 



18.ネパール Nepal 豚肉のガラムマサラ炒め


19.カチン族(ミャンマー) Kachin サトイモのさっぱり煮込み


20.イラン ナスとレンズ豆とトマトのシチュー


 CHICKEN 



21.パキスタン まろやかチキンカレー 


22.スリランカ 鶏肉と野菜のスパイシー炒め


23.ビルマ 鶏肉とジャガイモのスパイス煮込み


24.チン族 鶏肉と小松菜のカレー 


25.エチオピア 鶏肉の煮込み


26.エチオピア 青野菜とフレッシュチーズのソテー


27.エチオピア インゲン豆と野菜の炒め物


28.エチオピア スパイスバター


29.エチオピア インジュラ


 BEEF 


30.クルド 挽肉たっぷりクスクスの包み揚げ イチリキョフテ 


31.アゼリ トマトソースの肉じゃが 


32.アゼリ お家で簡単 フライパンケバブ 


33.カメルーン ピーナッツと牛肉のシチュー


34.カメルーン キャベツと牛肉のピーナッツ和え


35.カチン族 牛挽き肉のスパイシー炒め


36.ウガンダ 牛肉とグリーンバナナのトマト煮込み

・2015年4月1日 ウガンダのプリキュアバナナビーフカレー Blogger


37.クルド ピーマンとナスの肉詰め煮込み ドルマ


38.ビルマ きな粉入りビルマ風サラダうどん


 RICE / NOODLES 



39.パキスタン パキスタン風炊き込みごはん ビリヤニ


40.イラン 鶏肉とザクロのカラフルライス


41.チン族 トウモロコシの煮込み


 DESSERT 


42.イラン イエローライスの冷たいデザート


43.パキスタン ナッツとレーズンのパンプティング


44.ビルマ タピオカとサツマイモのデザート 


45.カレン カレンのココナッツミルク白玉


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本以外の難民料理

ケニア

・ケニアのホウレン草ビーフカレー スクマウィキ Blogger


・ケニアのポテトサラダ イリオ Blogger


・ケニアのフィッシュシチュー Blogger




パレスチナ

・シュシュバラク Blogger



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参考サイト

・みんがおキッチン


学食に「日本で暮らす難民の故郷の味」を導入し、日本の難民への関心・理解向上を目指す団体です。もっと知りたい!という方は「基本データ」をのぞいてみてください♪




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