2014年10月3日金曜日

エチオピア料理

2014年10月3日 未訪問





イラストは、せなみおんせんさんの萌え国旗より







履歴


2015年

10/24 12:00 ランチ・トリップ エチオピア大使館便 有料


申込みは2015/10/5(月)を予定しております


2014年

10月4日 グローバルフェスタ2014 Blogger



7月12日 日比谷アフリカフェスティバル2014 Blogger

 エチオピア コーヒーセレモニー  見逃す



2013年

12月6日 テレビ ネプ&イモトの世界番付
「オードリ春日の部族滞在記」より




8月26日 激辛グルメ祭り 第二弾 Blogger エチオピアカレー 食べログ

よく聞かれるこの店名の由来なのですが、実は開店当事扱っていた「エチオピアコーヒー 」が評判であった為、この「エチオピア」を店名にしてしまいました。 サイトより




2012年


5月20日 ジャマイカフェスティバル2012 アメブロ

 クイーンシーバ エチオピアレストラン(Queen Sheba) 食べログ



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・国旗 このページの短縮URL 

エチオピア国旗

Ethiopia
1897年に緑・黄・赤の横三分割旗が作られ、以来、イタリア占領時代を除いて、この三色旗が使われてきた。現在の国旗は、連邦民主共和国が成立した翌年の1996年に制定されたもので、中央には、ソロモンの紋章が起源とされる国章が描かれている。国章の星は、民族集団、進行、性別の違いに関わらず全てのエチオピア人が平等であることを意味している。


国旗の意味】サイト「世界の国旗」より 

○地図、歴史

・外務省の地図

エチオピア連邦民主共和国地図


・Googleマップ

・その他

〇紋章(ウィキペディア)

国章  cf.紋章学


エチオピアの国章(エチオピアのこくしょう The Coat of arms of Ethiopia)は、1996年から現在の形となった。青の盾形紋地に、光線を発している金色の五芒星を含んでいる。この五芒星は、旧エチオピアの皇族の先祖だとされるソロモン王の紋章が起源とされている。今日では、五芒星は人々の結束とエチオピアの愛国心を表す。また、この国章はエチオピアの国旗の中心にも使用されている。
帝政時代(エチオピア帝国)の国章は皇帝を象徴するユダヤの獅子(ライオン)を中心に据えたものであり、これもまた国旗の中心に使用されていた。

各国料理の検索結果 


 ウィキペディア より 食文化あり 英語版もあり  料理サイトなし


エチオピアの主流の文化であるアムハラ文化において、主食はテフなどの穀粉を水で溶いて発酵させ大きなクレープ状に焼いたインジェラであり、代表的な料理としてはワット、クックル(エチオピア風スープ)、トゥプス(焼肉・炒め肉・干し肉)などがある。辛い料理が多い。エチオピア正教の戒律によりツォムと呼ばれる断食の習慣があり、水曜日と金曜日を断食の日とし、午前中は全ての食事を、午後は動物性タンパク質を取らない。四旬節(2月~4月)のツォムは2ヶ月の長期に亘り、復活祭により断食明けとなる。同様に戒律を理由として、ユダヤ教やイスラーム教のように、豚肉を食べることは固く禁じられている。これらの文化は基本的にアムハラ人の文化であるが、アムハラ人がエチオピアの実権を握ってきた期間が長かったため、国内の他民族にも普及している。
これに対し、南部においては、エンセーテといわれるバナナの一種からとれるデンプンを主食とする文化がある。エンセーテは実ではなく、葉柄基部及び根茎に蓄えられたデンプンを主に食用とするもので、取り出した後に数週間発酵させたのちパンや粥にして食べる[13]。エンセーテはエチオピア南部を中心に2000万人の主食となっているとされるが、近年テフなどに押され栽培は減少傾向にある。
エチオピアはコーヒーの原産地と言われており[12][14]、コーヒーは広く常飲されている。また、複数の人でコーヒーを楽しむ「ブンナ(コーヒー)・セレモニー」という習慣がある。
アルコール飲料としては、ビール・ワインが生産されているほか、地酒としてタッジ(蜂蜜酒)・テラ(麦やトウモロコシが原料のビールに似た飲料)・アラキ(蒸留酒)がある。 また嗜好品として、チャットの葉を噛む習慣がある。


 クックパッド サイト 9品

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リンク


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 参考:外務省の駐日外国公館リスト

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参考 


・国際理解教材 サイト 120ヶ国あり 現在PDFだけどfacebookで参加型の教材に

・・世界のしょうゆクッキング キッコーマン

 しょうゆは日本だけの調味料!と思っていませんか?しょうゆは今日、 じつに多くの国で広く親しまれているのです。 各国の代表的な家庭料理としょうゆとの出会いをテーマにKCC(キッコーマン クッキング センター)では 在日各国大使館のご協力を得て「世界のしょうゆクッキング」講習会を実施しています。 そのなかから、興味深い世界のしょうゆ料理をご紹介しましょう。新しい味を発見しませんか?

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 National Dish(国民食)を知ると、その国がみえてきます。このサイトは、その楽しみの共有を目的とし、料理、食文化、レシピなどのコンテンツを網羅していく、世界の料理の総合サイトです。

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その他

・クイーンシーバ エチオピアレストラン(Queen Sheba) 食べログ 
 お店には未訪問。ジャマイカフェスでひよこ豆とチキンを食べたのみ。

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